En mattrend jag länge varit sugen att testa är Rawfood. Sagt och gjort - idag var det så äntligen dax! :0)

Till min hjälp hade jag boken "Rawfood på svenska" av Erica Palmcrantz & Irmela Lilja.

SÅ....vad menas då egentligen med begreppet "Raw food"?

Jo det är "Mat tillredd av frukter, bär, grönsaker, rotsaker, frön, nötter, torkad frukt, alger, skott, groddar, honung, kallpressade oljor och kryddor som aldrig hettas upp över ca 40 grader.

En väldigt viktig grundtanke med Raw food är att kroppen förses med största möjliga mängd näring. Upphettning upp till 40 grader gör att de flesta näringsämnena i maten förblir intakta. Vid upphettning över 40-50 grader kan en del näringsämnen i maten påverkas negativt" - Raw food på svenska

Jag bestämde mig för att testa tre stycken recept från denna bok: en frukost, ett mellanmål och en lunch.

Fruktgröt med selleri

1 selleristjälk, delad i större bitar

1 kiwi, skuren i stora bitar

1 litet äpple, skuret i stora bitar

1 päron, skuret i stora bitar

1tsk kanel

1 msk linfrön, krossade

1) Mixa selleri och frukt, tillsätt lite i taget.

2) Strö över kanel och krossade linfrön.

Hallonsmoothie med cocos

1/2 dl hallon, färska eller frysta

1 banan, skuren i bitar

2 dl äppeljuice

1 msk cocosflingor

1) Mixa hallon, banan och äppeljuice.

2) Toppa med cocos.

Tagliatinni med pesto

1 zucchini, skalad

1 morot

2 msk pesto

5 cocktailtomater, delade

5 kalamataoliver

1) Gör breda strimlor med potatisskalaren av zucchini och morot.

2) Vänd runt med pesto

3) Toppa zucchini och morotspastan med cocktailtomater och kalamataoliver.

Pinje och basilikapesto

1 dl pinjenötter

1 dl olivolja

1 kruka basilika

2 tsk havssalt

citronjuice, efter smak

1) Mixa pinjenötter i mixern.

2) Tillsätt olivolja och mixa försiktigt i intervaller. Skrapa ned från sidorna mellan intervallerna.

3) Tillsätt basilikabladen och mixa en kort sekvens till.

4) Smaka av med havssalt och citron.

Jag måste säga att jag är positivt överraskad av dagen. Maten var genomgående otroligt god, kändes nyttig och fräsch rakt igenom! Jag har bestämt mig för att försöka äta Raw food kanske två dagar i veckan framöver.

Kan varmt rekommendera detta till alla som är nyfikna på nya smakupplevelser!

Kram på er!