Idag vill jag dela med mig av några bilder från ett av mina absoluta favoritcaféer i Wien - Demel! Fantastiskt mysigt ställe, med några av de mest kreativa bakverken jag nånsin sett. De har även en superhärlig shop där man kan köpa deras tårtor, godis, choklad och marmelader.

Caféet ligger väldigt centralt mitt i stan och är känt för sina skyltfönster som alltid är oerhört fantasifullt dekorerade. Vill man lyxa till det lite extra så kan jag varmt  rekommendera ett besök här. Priserna varierar och det finns något för alla, även om det som säljs i shopen med deras logga på, är åt det dyrare hållet...

De har även ett "showroom" där man kan titta på när bakverken och chokladen tillverkas. Jätteroligt att se - vilken skicklighet!

En dröm jag haft ända sen jag som barn började rida, har varit att besöka Spanska ridskolan i Wien. Förra året lyckades jag äntligen få biljetter till en av föreställningarna.

Det var verkligen en helt fantastiskt magisk upplevelse på alla sätt. Lippizanerhästarna är obeskrivligt vackra där de dansar fram till tonerna av klassisk musik, och själva uppvisningssalen är så mäktig att den fullkomligt tar andan ur en... En perfekt kombination för mig som älskar både hästar, arkitektur och klassisk musik i alla dess former!

Den nuvarande ridskolan grundades 1729, men själva verksamheten har anor ända från 1572 då den grundades som ridakademi åt det habsburgska hovet.

Ridskolan anses vara en av de vackraste ryttararenorna i hela världen och har ofta två föreställningar per dag. Hästarna visar mycket komplicerade rörelser till musik, ofta av tex Bizet, Mozart & Chopin.

Några av de mest kända rörelserna är piaff då hästen dansar på stället och passage - en långsam trav med höga knälyft.

Hästarna framför även de riktigt svåra rörelserna i den sk "skolan ovan mark". Under 1600-talet ingick hela sju rörelser i denna skola, men idag används bara tre av dessa.

Levad: Hästen stegrar sig lätt med bakbenen vikta under sig. Bakbenen ska nästan ligga mot marken.

Courbette: Hästen gör ett flertal hopp framåt på bakbenen med upplyft framdel och med frambenen helt stilla framför sig.

Kapriol: Hästen reser sig på bakbenen och slår därefter bakut med våldsam kraft.

En ryttare vid Spanska ridskolan utbildas fyra till sex år innan han anses mogen att rida en skolad häst. Efter det följer ytterligare en utbildning på två till fyra år innan de får träna hästarna själva, och det är endast Lippizanerhingstar som används vid ridskolan.

Källa: www.wikipedia.org

Ger en några inspirerande trädbilder att njuta av idag. Naturen är verkligen fascinerande, och en av mina personliga favoriter för att få ro i själen och varva ner...

Just dessa bilder är tagna i de djupa skogarna i Dalarna :0)

En mattrend jag länge varit sugen att testa är Rawfood. Sagt och gjort - idag var det så äntligen dax! :0)

Till min hjälp hade jag boken "Rawfood på svenska" av Erica Palmcrantz & Irmela Lilja.

SÅ....vad menas då egentligen med begreppet "Raw food"?

Jo det är "Mat tillredd av frukter, bär, grönsaker, rotsaker, frön, nötter, torkad frukt, alger, skott, groddar, honung, kallpressade oljor och kryddor som aldrig hettas upp över ca 40 grader.

En väldigt viktig grundtanke med Raw food är att kroppen förses med största möjliga mängd näring. Upphettning upp till 40 grader gör att de flesta näringsämnena i maten förblir intakta. Vid upphettning över 40-50 grader kan en del näringsämnen i maten påverkas negativt" - Raw food på svenska

Jag bestämde mig för att testa tre stycken recept från denna bok: en frukost, ett mellanmål och en lunch.

Fruktgröt med selleri

1 selleristjälk, delad i större bitar

1 kiwi, skuren i stora bitar

1 litet äpple, skuret i stora bitar

1 päron, skuret i stora bitar

1tsk kanel

1 msk linfrön, krossade

1) Mixa selleri och frukt, tillsätt lite i taget.

2) Strö över kanel och krossade linfrön.

Hallonsmoothie med cocos

1/2 dl hallon, färska eller frysta

1 banan, skuren i bitar

2 dl äppeljuice

1 msk cocosflingor

1) Mixa hallon, banan och äppeljuice.

2) Toppa med cocos.

Tagliatinni med pesto

1 zucchini, skalad

1 morot

2 msk pesto

5 cocktailtomater, delade

5 kalamataoliver

1) Gör breda strimlor med potatisskalaren av zucchini och morot.

2) Vänd runt med pesto

3) Toppa zucchini och morotspastan med cocktailtomater och kalamataoliver.

Pinje och basilikapesto

1 dl pinjenötter

1 dl olivolja

1 kruka basilika

2 tsk havssalt

citronjuice, efter smak

1) Mixa pinjenötter i mixern.

2) Tillsätt olivolja och mixa försiktigt i intervaller. Skrapa ned från sidorna mellan intervallerna.

3) Tillsätt basilikabladen och mixa en kort sekvens till.

4) Smaka av med havssalt och citron.

Jag måste säga att jag är positivt överraskad av dagen. Maten var genomgående otroligt god, kändes nyttig och fräsch rakt igenom! Jag har bestämt mig för att försöka äta Raw food kanske två dagar i veckan framöver.

Kan varmt rekommendera detta till alla som är nyfikna på nya smakupplevelser!

Kram på er!

En av mina absoluta favoritsysselsättningar om helgerna är att experimentera i köket. Denna söndag ägnades bla åt att utforska ett av mina senaste tillskott i kokbokssamlingen - nämligen denna helt ljuvliga bok!

"Smaker från Saltå Kvarn"

Otroligt inspirerande bok på alla sätt. Bilderna är helt fantastiskt vackra, och jag hade svårt att lägga den ifrån mig ens för en sekund :0)  De flesta recepten har Saltå Kvarns produkter som bas, och saker som till exempel bönor, nötter, frön, gryn, torkad frukt och fullkornsprodukter används flitigt.

Helt i min smak med andra ord! ;0)

På Saltå Kvarn har man en ganska enkel filosofi som tilltalar just mig lite extra:

"Mat ska vara god och hälsobringande, för då får vi bättre förutsättningar att utvecklas fullt ut som människor"

Så sant som det är sagt :0), så med dessa ord i bakhuvudet inledde jag söndagsmorgonen med att baka detta ursmaskiga bröd.

Formbröd med linfrökross (2 st)

50 g jäst

1/2 dl olivolja

1 dl ljummet vatten

2 dl krossat linfrö

1 tsk salt

1 tsk socker

4-5 dl naturell yoghurt

1,2 liter vetemjöl

1) Rör ut jästen i vattnet.

2)Tillsätt olivolja, krossade linfrön, salt och socker.

3) Rör ner yoghurten och mjölet och arbeta degen en stund.

4) Låt jäsa en timme och värm under tiden ugnen till 225 grader.

5) Knåda sedan degen mycket lätt och fördela den i två avlånga formar à 1 1/2 liter.

6) Grädda längst ned i ugnen i ca 25 minuter.

Källa: Saltå Kvarn

Gott och superenkelt! Lycka till kära ni!