Testade ett recept som jag fått av en pluggkompis till mig från Grythyttan-tiden, Afsaneh! :) Tusen tack snälla, det var riktigt, riktigt gott! Och superenkelt att göra - perfekt!

Blev en kanongod lunch med sallad och matvete till!

Recept (4 pers)

2 burkar tonfiksk

1 lök

2 vitlöksklyftor

1 dl svarta oliver

1/2 paket fetaost

1 chilifrukt

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

2 msk dill

2 msk persilja

Hacka lök, vitlök, chili & oliver. Fräs i olivolja. Tillsätt allt utom fetaost. Rör om och låt stå 10 min. Tillsätt därefter fetaosten och rör om. Servera med sallad & matvete!

Förbereder en vegetarisk smörgåstårta till midsommar imorrn. Den här kan jag varmt rekommendera då den är otroligt god! :) Har gjort den många gånger genom åren och den är en klar favorit hos de flesta!

1 jättefranska i skivor

1 påse räkor

300 g philadelphia

ca 40-50 oliver svarta & gröna

ett paket provencalska örtkryddor (finns i frysdisken)

5 dl creme fraiche

1 gul paprika

1 röd paprika

2 msk senap

dilldipp

physalis

vindruvor

gurka

morot

citron

kiwi

jordgubbar

Skär bort kanterna på brödet, och lägg 9 skivor bredvid varandra till en botten.

Blanda philadelphia, örtkryddorna och oliverna (hackade i små bitar) till första lagret och bre på. Ha på nio brödskivor till.

Blanda 3 dl creme fraiche med paprikorna (skurna i små bitar) och senapen. Häll röran på och ha över räkorna (hackade) spar några till dekoration. Lägg på 9 skivor bröd till.

Blanda 2 dl creme fraiche med dilldipp och häll på över sista lagret plus lite på kanterna på tårtan. Garnera med sallad, räkor, vindruvor, morötter,citron, kiwi och massor med jordgubbar.

NJUT! :)

Jag är fullkomligt besatt i saker som innehåller lavendel, allt från massageoljor, parfymer, tvålar, duschcremer och kakor :) Hittade det här receptet idag som kommer från programmet "Leila bakar" och kunde inte motstå att testa!  :)

Lavendeldrömmar (20 st)

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

0,25 tsk hjortronsalt

1 msk lavendelblommor

1) Sätt ugnen på 150 grader.

2) Vispa smör & socker poröst.

3) Blanda de torra ingridienserna med lavendel och rör ihop till en smulid deg.

4) Gör små bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

5) Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

Mums! :)

Bakning på g...

Resultatet :)

Testade att baka sockerbullar idag. Receptet kommer från Arla. Verkligen inte nyttigt, haha, men otroligt gott och enkelt att göra! :)

Sockerbullar (20 st)

3 dl mjölk

50 g jäst för söta degar

150 g smör, rumsvarmt

1 ägg

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

1 msk stött kardemumma

12 dl vetemjöl

2 krm hjortronsalt

25 g smör

1 dl strösocker

Värm mjölken till max 37 grader. Lägg jäst, smör, ägg, socker, salt och kardemumma i en bunke och rör till en jämn smet.

Rör i mjölken och hälften av mjölet blandat med hjortronsalt. Tillsätt resten av mjölet, arbeta till en smidig deg.

Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk.

Forma 20 runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min.

Låt svalna på galler. Smält smöret och pensla bullarna. Vänd dem i socker.

Världens godaste frukost! :)

citronfil

färska jordgubbar

mandlar

cashewnötter

russin

cocoa nibs

honung

Åhhh det här är nästan beroendeframkallande, haha...Världens godaste och enklaste "lördagsgodis" ( ok nu är det ju bara fredag, men ändå..)  och visserligen inte den bästa årstiden för jordgubbar, men tänk framåt sommaren!! :0) Mmmm då blir detta ÄNNU smaskigare...

Smält 70%-ig mörk choklad i vattenbad, skär av en bit av änden på jordgubbarna så att de kan stå upprätta och doppa dem i chokladen och rör runt! Låt chokladen stelna och ställ in dem i kylen ett tag. Klart!

Enjoy!  

Världens godaste! :0)

Skär av topparna på jordgubbarna

Doppa jordgubbarna i den smälta chokladen, ställ in i kylen ett tag så chokladen stelnar och NJUUUT!

En mattrend jag länge varit sugen att testa är Rawfood. Sagt och gjort - idag var det så äntligen dax! :0)

Till min hjälp hade jag boken "Rawfood på svenska" av Erica Palmcrantz & Irmela Lilja.

SÅ....vad menas då egentligen med begreppet "Raw food"?

Jo det är "Mat tillredd av frukter, bär, grönsaker, rotsaker, frön, nötter, torkad frukt, alger, skott, groddar, honung, kallpressade oljor och kryddor som aldrig hettas upp över ca 40 grader.

En väldigt viktig grundtanke med Raw food är att kroppen förses med största möjliga mängd näring. Upphettning upp till 40 grader gör att de flesta näringsämnena i maten förblir intakta. Vid upphettning över 40-50 grader kan en del näringsämnen i maten påverkas negativt" - Raw food på svenska

Jag bestämde mig för att testa tre stycken recept från denna bok: en frukost, ett mellanmål och en lunch.

Fruktgröt med selleri

1 selleristjälk, delad i större bitar

1 kiwi, skuren i stora bitar

1 litet äpple, skuret i stora bitar

1 päron, skuret i stora bitar

1tsk kanel

1 msk linfrön, krossade

1) Mixa selleri och frukt, tillsätt lite i taget.

2) Strö över kanel och krossade linfrön.

Hallonsmoothie med cocos

1/2 dl hallon, färska eller frysta

1 banan, skuren i bitar

2 dl äppeljuice

1 msk cocosflingor

1) Mixa hallon, banan och äppeljuice.

2) Toppa med cocos.

Tagliatinni med pesto

1 zucchini, skalad

1 morot

2 msk pesto

5 cocktailtomater, delade

5 kalamataoliver

1) Gör breda strimlor med potatisskalaren av zucchini och morot.

2) Vänd runt med pesto

3) Toppa zucchini och morotspastan med cocktailtomater och kalamataoliver.

Pinje och basilikapesto

1 dl pinjenötter

1 dl olivolja

1 kruka basilika

2 tsk havssalt

citronjuice, efter smak

1) Mixa pinjenötter i mixern.

2) Tillsätt olivolja och mixa försiktigt i intervaller. Skrapa ned från sidorna mellan intervallerna.

3) Tillsätt basilikabladen och mixa en kort sekvens till.

4) Smaka av med havssalt och citron.

Jag måste säga att jag är positivt överraskad av dagen. Maten var genomgående otroligt god, kändes nyttig och fräsch rakt igenom! Jag har bestämt mig för att försöka äta Raw food kanske två dagar i veckan framöver.

Kan varmt rekommendera detta till alla som är nyfikna på nya smakupplevelser!

Kram på er!

En av mina absoluta favoritsysselsättningar om helgerna är att experimentera i köket. Denna söndag ägnades bla åt att utforska ett av mina senaste tillskott i kokbokssamlingen - nämligen denna helt ljuvliga bok!

"Smaker från Saltå Kvarn"

Otroligt inspirerande bok på alla sätt. Bilderna är helt fantastiskt vackra, och jag hade svårt att lägga den ifrån mig ens för en sekund :0)  De flesta recepten har Saltå Kvarns produkter som bas, och saker som till exempel bönor, nötter, frön, gryn, torkad frukt och fullkornsprodukter används flitigt.

Helt i min smak med andra ord! ;0)

På Saltå Kvarn har man en ganska enkel filosofi som tilltalar just mig lite extra:

"Mat ska vara god och hälsobringande, för då får vi bättre förutsättningar att utvecklas fullt ut som människor"

Så sant som det är sagt :0), så med dessa ord i bakhuvudet inledde jag söndagsmorgonen med att baka detta ursmaskiga bröd.

Formbröd med linfrökross (2 st)

50 g jäst

1/2 dl olivolja

1 dl ljummet vatten

2 dl krossat linfrö

1 tsk salt

1 tsk socker

4-5 dl naturell yoghurt

1,2 liter vetemjöl

1) Rör ut jästen i vattnet.

2)Tillsätt olivolja, krossade linfrön, salt och socker.

3) Rör ner yoghurten och mjölet och arbeta degen en stund.

4) Låt jäsa en timme och värm under tiden ugnen till 225 grader.

5) Knåda sedan degen mycket lätt och fördela den i två avlånga formar à 1 1/2 liter.

6) Grädda längst ned i ugnen i ca 25 minuter.

Källa: Saltå Kvarn

Gott och superenkelt! Lycka till kära ni!